Hirsewaffeln mit Erdbeerquark – ein Herz zum Valentinstag

Diese Waffeln haben das gewisse Extra: Hirse! Gut für Haut, Haare und Gelenke.

Aktive Arbeitszeit
15 Minuten
Kochzeit
10 Minuten

Für 9 Waffeln

  • 400 ml Milch (oder pflanzliche Milch)
  • 100 g Hirse
  • 75 g Butter oder Alsan
  • 4 Eier (oder Ei-Ersatz)
  • 75 g Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker
  • 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
  • 100 g Mehl (Type 405)
  • 1 Prise Salz
  • Fett fürs Waffeleisen
  • Zutaten für den Erdbeerquark:

  • 250 g Quark (oder Sojaquark)
  • 250 g Erdbeeren (ausser der Saison tiefgekühlt)
  • etwas Ahornsirup oder Honig
  • Mark einer Vanilleschote

Schritte

  1. Die Milch einmal aufkochen lassen, die Hirse einrühren und im leicht geöffneten Topf 10 Min. kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, Butter unterrühren und die Hirse abgedeckt 10 Min. ausquellen lassen. Die Eier trennen. Eigelbe, Zucker und Zitronenschale unter den Hirsebrei mischen, das Mehl unterrühren. Eiweiße und Salz steif schlagen und behutsam unterheben.
  2. Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. Etwa 3 EL Teig mittig auf die untere Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. Die Waffel in ca.2 Min. backen. Die Waffel herausnehmen, auf ein Kuchengitter legen und mit dem übrigen Teig genauso verfahren.
  3. Für den Quark die Erdbeeren waschen und klein schneiden und mit den restlichen Zutaten gut verrühren oder pürieren.

Tipps: Hirse

Hirse enthält viele Mineralstoffe und Spurenelemente, insbesondere Silicium, Eisen und Magnesium. Hirse wirkt sich daher besonders positiv auf die Knochen, Gelenke, die Haut, das Haar und die Nägel aus. Bauen Sie öfter Hirse in Ihren Ernährungsplan ein, gekocht als Beilage zu Gemüse, zu Puffern verarbeitet oder als Frühstück mit Obst und Joghurt.

Silicium hält zunächst einmal das Bindegewebe elastisch und trägt somit gemeinsam mit Calcium einen wichtigen Teil zur Knochen- und Gelenkgesundheit bei.
Während das Calcium den Knochen festigt, sorgt das Silicium für die nötige Elastizität. Silicium ist darüber hinaus ein unverzichtbarer Baustoff der Knorpelmasse.

Gleichzeitig gilt Silicium als ein Spurenelement, das eine hemmende Wirkung auf Entzündungen hat, und da eine Arthrose häufig auch mit entzündlichen Phasen einhergeht, lindert auch diese Eigenschaft die typischen Arthrosesymptome.
Kein Wunder berichten viele Menschen von einer Verbesserung ihrer Arthrose-Beschwerden, ihrer Cellulite (Bindegewebsschwäche) oder auch ihrer Zahngesundheit, wenn sie täglich die Braunhirse einnehmen oder regelmässig Goldhirse als Beilage verzehren.

Stefanie Keune

Ernährungsberaterin

Ich bin als Fachberaterin für ganzheitliche Gesundheit mit Schwerpunkt Ernährung und Säure-Basen-Balance tätig.

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